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奶香椰蓉棒
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场控男帝乘

一直特别着迷于椰蓉的香味，也为了消耗做月饼剩下的椰蓉，所以，就有了这款椰蓉棒，当早餐也妥妥的

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
牛奶 85g
奶粉 10g
淡奶油 20g
盐 2g
酵母 2.5g
鸡蛋液 25g
黄油 20g
细砂糖 20g
椰蓉 40g
牛奶 10g
鸡蛋液 25g
黄油 25g
细砂糖 25g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    椰蓉馅制作方法（所用材料为辅料中的材料）： 黄油软化，加糖搅打均匀；
  • 步骤 2/16
    加入牛奶，混合均匀；
  • 步骤 3/16
    分次加入蛋液，每次搅拌均匀再加下一次；
  • 步骤 4/16
    加入椰蓉，搅拌均匀，放冰箱冷藏备用；
  • 步骤 5/16
    面包制作方法（所用材料为标注“主料”中的材料）： 后油法将面团揉至扩展阶段（除黄油外材料入面包桶，选择“和面”程度结束后放入黄油，再选择“和面”程序，揉到能撑起大片厚膜就可以）
  • 步骤 6/16
    揉好的面团滚圆，发酵至两倍大；
  • 步骤 7/16
    发酵好的面团按压排气，滚圆，盖保鲜膜松驰20分钟；
  • 步骤 8/16
    松驰好的面团擀成长方形；
  • 步骤 9/16
    在右侧铺上椰蓉馅（铺满占面团2/3）；
  • 步骤 10/16
    左侧向右对折；
  • 步骤 11/16
    右侧向左对折；
  • 步骤 12/16
    对折好的面团旋转90度，略擀长擀宽；
  • 步骤 13/16
    用利刀均分成6-8份；
  • 步骤 14/16
    左手捏住面团一端，右手捏住另一端团转两圈，放烤盘（非不粘铺油纸）；
  • 步骤 15/16
    放烤箱发酵至2倍大（内放一碗热水），表面刷蛋液；
  • 步骤 16/16
    180度预热好的烤箱中层，20分钟（视个人烤箱温度调整）
小贴士

1.淡奶油可换成等量牛奶，面粉不同吸水性不同，根据自家面粉调整；

2.形状随自己喜欢调整；

发布于 2020-01-16
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