jxcaipu logo
列巴面包
8.2万 热度 98 收藏
俊逸

“列巴”是俄文译音,是俄罗斯的主食面包。小的1斤重，大的可达3斤以上，酸甜可口，松软香酥，贮存简单，食用方便。外壳硬硬的，其味道是甜中有酸，外焦里软。我烤的这款【列巴面包】因为受到烤箱的限制，所以个头小一点，属于改良的“列巴”。

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 500g
玉米油 70g
白糖 50g
南瓜泥 260g
酵母粉 2g
椰蓉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面包桶放入南瓜泥、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉。启动和面程序。和面30分钟左右揉出筋膜。把面团取出团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵
  • 步骤 2/11
    发酵至2倍大以上
  • 步骤 3/11
    把面团取出揉匀排气
  • 步骤 4/11
    均匀分成3个小面团
  • 步骤 5/11
    取一面团揉匀、抻长、整理成型，即成生坯
  • 步骤 6/11
    依次把3个面团做成生坯，将其放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵
  • 步骤 7/11
    发酵至2倍大左右
  • 步骤 8/11
    用刀片依次划开刀口
  • 步骤 9/11
    均匀的撒一层椰蓉
  • 步骤 10/11
    烤箱200度。中下层烤制25分钟即可。
  • 步骤 11/11
    取出烤盘，晾凉即可食用。
小贴士

1、酵母粉的用量按照室温可以增加，增加酵母粉的用量可以加快发酵速度。

2、烤箱的温度和烤制时间仅供参考。

发布于 2020-01-15
31
相关菜谱
写评论