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蜜豆辫子排包
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果断
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这次蜜豆排包非常好吃,特别柔软,家里人都非常喜欢吃。这次这款蜜豆排包是和quenny老师学的,是和我孙女一起做的,刷蛋液和撒杏仁片都是她做的,干的非常起劲。
时间:1-2小时
食材
高筋面粉
280g
蛋液
50g
细砂糖
35g
盐
3g
酵母
3g
牛奶
147g
黄油
28g
蜜红豆
150g
蛋液
适量
杏仁片
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
将除黄油以外的主面团材料一起倒入搅拌桶中,将桶固定好之后将其搅打成团
步骤 2/18
加入软化的黄油,继续启动一次和面程序
步骤 3/18
程序结束后,进行基础发酵,发至约2倍大
步骤 4/18
取出面团,揉匀排气
步骤 5/18
分别滚圆后松弛15分钟
步骤 6/18
取一个松弛好的面团擀成椭圆形
步骤 7/18
翻面后整理成长方形
步骤 8/18
在中央1/3区域内撒50g蜜红豆
步骤 9/18
然后将两侧面片切割成宽度均匀的条状
步骤 10/18
从头部开始,将两侧面团一左一右交叉叠放到中央的蜜红豆上
步骤 11/18
直至最后全部叠放完毕,将两头封口捏紧
步骤 12/18
依次将剩余两个面团也整形好,摆放烤盘中
步骤 13/18
放入烤箱进行二次发酵。
步骤 14/18
发酵好后取出
步骤 15/18
刷上一层全蛋液
步骤 16/18
撒适量杏仁片
步骤 17/18
将烤盘送人预热好的烤箱,200度,中下层,27分钟
步骤 18/18
烤好后,取出脱模
小贴士
烤制时间和温度都是根据自己家烤箱来调整。
发布于 2020-01-15
270
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