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柔软到舍不得下口的蜜豆辫子排包,帮你征服爱挑食的娃,简单易学还美味
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limp随和

这次造型编辫子用了个不同的方法，其实严格来说不算是编辫子，但是出来的效果却是差不多的呢~~材料：主面团：高筋面粉280g，蛋液50g，细砂糖35g，盐3g，酵母3g，牛奶147g，黄油28g馅料：蜜红豆150g表面装饰：蛋液适量，杏仁片适量

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 280g
蛋液 50g
细砂糖 35g
盐 3g
酵母 3g
牛奶 147g
黄油 28g
蜜红豆 150g
蛋液 适量
杏仁片 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将除黄油以外的主面团材料一起倒入搅拌桶中，将桶固定好之后将其搅打成团
  • 步骤 2/20
    待面团出筋后，加入室温下软化的黄油，继续搅打
  • 步骤 3/20
    搅打至面团能拉出光滑的薄膜即可
  • 步骤 4/20
    将面团稍做整形，开始进行基础发酵
  • 步骤 5/20
    发至约2倍大小
  • 步骤 6/20
    取出面团，揉匀排气
  • 步骤 7/20
    然后分割成3份
  • 步骤 8/20
    分别滚圆后松弛15分钟
  • 步骤 9/20
    取一个松弛好的面团擀成椭圆形
  • 步骤 10/20
    翻面后整理成长方形
  • 步骤 11/20
    在中央1/3区域内撒50g蜜红豆
  • 步骤 12/20
    然后将两侧面片切割成宽度均匀的条状
  • 步骤 13/20
    从头部开始，将两侧面团一左一右交叉叠放到中央的蜜红豆上
  • 步骤 14/20
    直至最后全部叠放完毕，将两头封口捏紧
  • 步骤 15/20
    依次将剩余两个面团也整形好，顺序摆放入烤盘中
  • 步骤 16/20
    将烤盘放到温暖湿润处进行最后发酵
  • 步骤 17/20
    然后在发酵完毕的面团表面刷一层蛋液
  • 步骤 18/20
    撒适量杏仁片
  • 步骤 19/20
    将烤盘送入预热好的烤箱中下层，180度约25分钟
  • 步骤 20/20
    出炉立即脱模，晾凉后密封保存
小贴士

1. 整形非常简单，左右两侧按顺序依次往中央叠放就行了，有缝隙也没关系，发酵之后就看不到缝隙了；

2. 烘焙所需温度及时间仅供参考，具体的还需要根据自家烤箱实际情况做相应调整；

发布于 2019-05-24
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