Name: 灰色长棍面包
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Yield: 1
Cuisine: 贵州菜
Ingredients: 低筋面粉 30g; 高筋面粉 70g; 盐 2g; 干酵母 1.5g; 墨鱼汁 15g; 水 50g; 黄油 7g; 罂粟籽 适量

灰色长棍面包

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好吃。

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 30g

高筋面粉 70g

盐 2g

干酵母 1.5g

墨鱼汁 15g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

面团：低筋粉30克，高筋粉70克，盐2克，干酵母1.5克，墨鱼汁15克，水50克，黄油7克装饰：罂粟籽适量
步骤 2/13

将所有面团料倒入面包机中，启动和面程序。
步骤 3/13

搅拌至能拉出薄膜，
步骤 4/13

滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
步骤 5/13

面团长大至两倍。
步骤 6/13

排气，滚圆，松弛15分钟。
步骤 7/13

擀成椭圆形，
步骤 8/13

沿长边卷起，捏紧收口，成长条形。
步骤 9/13

收口向下，放入烤盘中，最后发酵。
步骤 10/13

面团长大至两倍，
步骤 11/13

表面撒满罂粟籽，并划两道口子，
步骤 12/13

放入烤箱，中层，上下火200度，烤约20分钟左右。
步骤 13/13

表面微黄，出炉。

小贴士

墨鱼汁可以用其他液体代替。

发酵时间需根据实际温度而定。

面包形状可以随意变化。

烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。

发布于 2020-02-14

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