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法棍面包
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唯恐天下不乱仲

新鲜的长棍面包并不硬，但是因为原料简单无添加特殊成分，所以长棍不能像某些工业面点食品一样保持柔软的口感，往往放置一段时间之后就变得十分坚硬，内部也开始紧缩，so尽可能短时间内吃完。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
低筋面粉 80g
酵母 3g
盐 少量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    取一个小碗将酵母溶解无水静止5分钟
  • 步骤 2/13
    高低筋面粉混合放进一个器具内，取少许盐放在面粉上面。
  • 步骤 3/13
    然后倒进酵母进行搅拌。
  • 步骤 4/13
    搅拌成面絮形状。
  • 步骤 5/13
    然后充分揉粘成光滑，静止30分钟。
  • 步骤 6/13
    静止30分钟后再一次进行揉粘。
  • 步骤 7/13
    分别分成3小段
  • 步骤 8/13
    然后揉粘滚圆每一个面团让它们松弛10分钟
  • 步骤 9/13
    接着每一个面团擀成长方形条状
  • 步骤 10/13
    每一块块状卷成长条，之后再搓一搓使之更长一些。
  • 步骤 11/13
    所有面团卷好后放在温暖发酵
  • 步骤 12/13
    发酵到两倍大时，用筛网撒上少许面粉，再用小刀拉出几个小口
  • 步骤 13/13
    烤箱温度190°，时间20分钟。最后纳凉就可以开吃啦。
发布于 2018-11-16
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