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低糖长棍面包
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河眯鸭诒姿_

家里有老人，不能多吃糖，所以就做了这款低糖的长面包，但用的是全牛奶，味道仍然十分好。烘烤的时候早早就加盖了锡纸，颜色也漂亮。其实就是我们健康一族，平常也要少吃糖的好。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 180g
低筋面粉 50g
玉米油 10g
牛奶 90g
酵母 3g
全蛋液 60g
白糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母放入牛奶搅拌均匀。
  • 步骤 2/12
    倒入面包机桶内，放入油、全蛋液50g、糖。
  • 步骤 3/12
    筛入面粉。
  • 步骤 4/12
    盖好面包机，启动面积和面程序。一个程序后，在启动发面程序。
  • 步骤 5/12
    150分钟后，面发好，取出排气。松弛10分钟。
  • 步骤 6/12
    分成四个面剂子。
  • 步骤 7/12
    取一个擀成长方形。
  • 步骤 8/12
    卷起。
  • 步骤 9/12
    放入烤盘，依次做好。盖好，二次发酵。
  • 步骤 10/12
    二次发酵2倍大。刷上剩余的蛋液。
  • 步骤 11/12
    筛上一层面粉，再划几道小口。
  • 步骤 12/12
    入烤箱，180度，20分钟。烤好取出。
小贴士

面包机和面2个程序，可以取出室温发酵，也可以直接面包机发酵。

烤箱时间根据自家烤箱性能设定。

发布于 2022-07-23
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