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黄桃山药蛋糕卷
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Y-YYTa

喜欢吃蛋糕卷，又不想放太多奶油，于是用山药做馅儿，将山药煮过之后用料理机打成泥，稍微放一点糖和牛奶调整成自己想要的稠度即可，比起奶油来，更有营养哦~低脂又健康~

时间:30分钟-1小时
食材
蛋黄 4个
蛋白 5个
牛奶 55g
玉米油 35g
糖 40g
低筋面粉 70g
山药 适量
黄桃 适量
樱桃 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄打散，加入玉米油搅拌均匀后加入牛奶继续搅拌均匀
  • 步骤 2/9
    筛入低筋面粉，切拌均匀
  • 步骤 3/9
    蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入糖，打发至湿性发泡，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，切拌均匀
  • 步骤 4/9
    将蛋黄糊倒入剩余蛋白中，切拌均匀
  • 步骤 5/9
    烤盘中铺上一层油纸，将面糊倒入，用刮刀抹平，在桌上磕一下震出气泡
  • 步骤 6/9
    中层上下火130度，30分钟左右熟透即可，烤好后撕掉油纸，晾至温热
  • 步骤 7/9
    抹上一层山药泥
  • 步骤 8/9
    摆上黄桃
  • 步骤 9/9
    将蛋糕卷卷起定型，冷藏后切开即可~
小贴士

我用的是低温烘烤的，亲们可以根据自己的烤箱脾气和温度自行调整时间哦~

发布于 2020-01-15
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