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芒果千层蛋糕
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阳阳阳啊阳阳阳

双十一入手一个平底锅，煎鸡蛋煎饼一点都不粘，试着做了千层蛋糕，非常棒。

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 160g
鸡蛋 2个
糖粉 30g
黄油 30g
牛奶 480g
动物性淡奶油 400g
细砂糖 40
芒果肉 300g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备做班戟皮的材料
  • 步骤 2/16
    黄油隔水融化成液态
  • 步骤 3/16
    鸡蛋打散，加入糖粉不要打发
  • 步骤 4/16
    加入牛奶拌匀
  • 步骤 5/16
    筛入面粉拌匀成稀面糊
  • 步骤 6/16
    将2中液化的黄油加入面糊中拌匀
  • 步骤 7/16
    把该糊过筛，放入冰箱冷藏静置半小时
  • 步骤 8/16
    在面糊静置期间，将芒果切成小块
  • 步骤 9/16
    平底锅小火加热，舀一勺面糊煎凝固，不要翻面
  • 步骤 10/16
    依次煎好面皮，放凉备用，大约可以煎12块
  • 步骤 11/16
    淡奶油加糖打发
  • 步骤 12/16
    准备8寸的活底蛋糕模具（或是慕斯圈），铺一层皮子（焦的一面朝上）
  • 步骤 13/16
    抹上奶油放入芒果
  • 步骤 14/16
    重复前面的步骤，最后铺一层皮就好了，稍微整理一下，然后用保鲜膜包好放入冰箱冷藏2小时
  • 步骤 15/16
    从冰箱中取出来倒扣在蛋糕盘里，可以挤点奶油装饰下
  • 步骤 16/16
    也可以将奶油抹平撒上椰蓉
小贴士

煎班戟皮的时候，煎完一块拿干净的湿抹布将平底锅抹一下再煎下一块，全程用小火煎哈

此分量是一个8寸千层蛋糕的分量

发布于 2020-01-15
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