jxcaipu logo
6寸中空红茶戚风
2.4万 热度 176 收藏
麻木不人贲呗中

真是在网上遇到了真爱，厦门的一个好朋友寄过来两大盒红茶，就想做款红茶戚风，细数自己做过不同口味的戚风不下12款了，这款戚风吃起来的口感完全和别的不一样。由于加入了红茶，会有一股淡淡的红茶的清香。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 3个
水 30g
油 30g
糖 50g
低筋面粉 50g
红茶 3g
盐 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    1.将红茶入料理机研磨成粉
  • 步骤 2/11
    2.30克热水放入红茶粉中，放凉备用
  • 步骤 3/11
    3.准备两个无水无油的盆，分离蛋黄蛋白
  • 步骤 4/11
    4.蛋黄中加入 油 盐 10克的糖和放凉的红茶粉水
  • 步骤 5/11
    5.筛入递进面粉，搅拌均匀
  • 步骤 6/11
    6.蛋白分三次加入40克糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器是小尖角状
  • 步骤 7/11
    7.取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，切拌均匀（千万不要搅拌 以免消泡）
  • 步骤 8/11
    8.将切拌好的面糊倒回到剩余的蛋白霜中，切拌均匀
  • 步骤 9/11
    9.倒入模具中，震动掉面糊里的大气泡
  • 步骤 10/11
    10.放入提前预热好的烤箱内，中下层，160度50分钟
  • 步骤 11/11
    11.出炉震动模具 倒扣放凉后脱模即可
小贴士

温度仅供参考

发布于 2022-11-24
270
相关菜谱
写评论