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高蛋白原味小面包
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沾僦苟揽托

这款面包，蛋白多的有点离谱，蛋白多的面包，盐一定不能多了，否则面筋会过于结实，这款面包，口感非常好，蛋白是韧性材料，所以此面包吃起来能感觉到在绵软之中微有韧性，撕扯起来牵丝也更明显。

时间:1-2小时
食材
高粉 260克
牛奶 110克
蛋白 70克
白砂糖 35克
盐 2克
酵母 3克
黄油 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    所有的食材放入面包桶，设置两个揉面档后将黄油放进去，设置发面档，将面团发至两倍大。
  • 步骤 2/8
    发酵好的面团排气
  • 步骤 3/8
    分成同样大小的几个小剂子
  • 步骤 4/8
    取一个小剂子，团圆后用擀面杖擀成牛舌状，从上至下卷起来
  • 步骤 5/8
    放入模具
  • 步骤 6/8
    在温暖的地方发至两倍大后，表面刷上鸡蛋液
  • 步骤 7/8
    放入鱼人好的烤箱，180度烤至12分钟
  • 步骤 8/8
    取出放凉即可食用
小贴士

小剂子的分量最好采用厨房秤，一样的大小，做出来既好看，成熟的时间也一样。

发布于 2020-01-17
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