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【减脂达人】高蛋白低碳水の好味番茄豆腐羹
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伎涤仁苛弊

最近也不是绝对的成心在减脂增肌,但是吃的东西却有意无意地往这上头靠拢。

可能觉得高蛋白低碳水的饮食比较没有负罪感,随心吃也不怕身体有负担。

以往总觉得,减脂餐就是冷的(沙拉之类的),没味道的(各种粗粮系列),一做不好口感就会很差的(鸡胸肉系列),在冬天里就不怎么喜欢吃这些。

昨天还在跟女神@lulututu说我冬天里的梦想就是早上起来吃完饭躺床上看书,看累了睡觉,睡起来接着吃。吃的不用太复杂,一碗热汤,一碗热饭足矣,但一定是要吃热的,熨烫的人内心都妥帖的那种热食,带来切实的安全感。

幼儿园时最喜欢的菜就是西红柿蛋花汤,长大了也一直没变过,配饭配面都如此和谐。

这汤是偶然碰巧做出来的,滋味酸甜的番茄汤底,配细嫩软化的内酯豆腐竟然这么搭调!因为会有炒番茄的步骤,所以番茄的味道更加浓郁,而且汤的味道也更厚重,无需淀粉的修饰。蛋花更是提供了点睛之笔,和豆腐傻傻分不清楚,随也嫩,但和豆腐的嫩又是完全不同的类型。

一碗汤下来,极容易饱,内心也满足得很。

在这个冬天里,美美的瘦下去吧。

P.S. 出锅之前加点西葫芦也好吃!我喜欢烫到刚刚熟,脆嫩脆嫩的口感!

食材
番茄(中等大小 2个
鸡蛋(正常大小 2个
内酯豆腐 一盒
香菜 一小撮
少许
鸡精 少许
少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡蛋打入碗中,加入少许盐和鸡精,搅打均匀。番茄切中等块。葱、香菜切碎备用。
  • 步骤 2/5
    锅中入薄油,烧至七成热下葱花爆香,放入番茄块炒出汁来,再翻炒五分钟让番茄充分炒出汁液。*此处推荐使用有机番茄,因为味道浓厚香味也足,如果使用的是普通番茄,那肯定没有机番茄那么好吃的味道,就得多加点番茄酱以调味。
  • 步骤 3/5
    倒入小半锅水,大火烧开后小火再煮五分钟。加盐和鸡精调味。内酯豆腐用手捏成稍小的碎块,放入锅中,调大火烧开。
  • 步骤 4/5
    烧开以后关火,等到汤面平静不冒泡的时候沿着锅边转圈倒入蛋液,盖上盖子闷熟。熟了以后打开锅盖用筷子稍微一搅,蛋花就会散成自然的絮状。*注意:这里关火的目的是让蛋花成型且不老,如果是大火的话倒入蛋液蛋花立马就会散成沫状,很没有口感。
  • 步骤 5/5
    最后撒上香菜就可以出锅了。
发布于 2018-12-30
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