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杏仁维也纳曲奇
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叭赘窒浩至

烤箱入手这么久，做了各种各样的饼干，但是曲奇是第一次做。参照了PH大师的配方，稍微减轻了点儿黄油的分量，做出来的曲奇也照样奶香浓郁，特别酥脆~

时间:10-30分钟
食材
黄油 75g
低筋面粉 90g
杏仁片 5g
白砂糖 40g
蛋清 1个
食盐 2g
可可粉 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    称取黄油，室温软化。
  • 步骤 2/11
    放入盐和白砂糖。（应该是放糖粉，做出来更细腻，挤曲奇的时候也好挤。可是我没有，就用白砂糖代替了）
  • 步骤 3/11
    将其搅拌至顺滑。
  • 步骤 4/11
    放入蛋清，继续搅拌均匀。
  • 步骤 5/11
    筛入低粉。
  • 步骤 6/11
    筛入可可粉。
  • 步骤 7/11
    搅拌至没有干粉即可，不要过度搅拌避免起筋。
  • 步骤 8/11
    放入裱花袋中，选择自己喜欢的裱花嘴。
  • 步骤 9/11
    在烤盘上基础形状。
  • 步骤 10/11
    撒上杏仁片碎。
  • 步骤 11/11
    预热烤箱，上下火175度15分左右。
小贴士

烤箱设置仅供参考。

发布于 2019-07-24
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