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维也纳曲奇饼干
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若桃壹

可爱的小饼干，既像数字“3”又像字母"m"，浓浓的可可香，，美味。

时间:10-30分钟
食材
黄油 125g
低筋面粉 130g
可可粉 15g
糖粉 50g
蛋白 1个
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    称好低粉和可可粉
  • 步骤 2/8
    黄油软化，加入糖粉和盐
  • 步骤 3/8
    用打蛋器打至松发状
  • 步骤 4/8
    分次加入蛋清，搅打均匀
  • 步骤 5/8
    一次性筛入混合粉，快速拌匀
  • 步骤 6/8
    装入裱花袋
  • 步骤 7/8
    烤盘铺油纸，像画波浪线一样挤出造型，可以说像是写3字
  • 步骤 8/8
    送入烤箱180度15-18分钟
小贴士

如果天冷不好挤饼干糊，可将普通的塑料裱花袋换成结实的硅胶裱花袋，或者往饼干糊里多加一点蛋清，这样面团会变得稍微软点，但是烘焙时间要适量延长，因为蛋清是液体，含有较高的水分，所以烘焙时间必须延长，不然饼干就会变得不够酥脆。

发布于 2020-02-19
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