jxcaipu logo
南瓜吐司
7万 热度 745 收藏
巧克力

南瓜一种非常健康的食材，不仅营养丰富，健脾和胃，降糖降压，且美容养颜哦。加入到面包吐司中颜色特别漂亮，金黄金黄的，带着甜甜的南瓜味，口感细腻，非常好吃！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
细砂糖 25g
酵母粉 3g
全脂奶粉 10g
牛奶 45g
黄油 20g
鸡蛋液 50g
熟南瓜泥 118g
盐 2.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    把南瓜去皮切片状放入盘中，盖好保鲜膜放入微波炉加热两分半钟至熟。
  • 步骤 2/17
    称好熟南瓜片放入料理机杯中，加入牛奶。
  • 步骤 3/17
    用料理机把牛奶南瓜打成混合泥状（我打的没有特别细，想要比较细腻的可以多搅打几次）。
  • 步骤 4/17
    在面包机桶内放入鸡蛋、牛奶南瓜泥，盐和细砂糖要对角放，加入奶粉。
  • 步骤 5/17
    继续加入高筋面粉，在面粉中间挖了洞，把酵母粉放入。启动面包机和面程序，我的面包机一个和面程序是30分钟。
  • 步骤 6/17
    揉至约10分钟成团时，加入黄油。
  • 步骤 7/17
    揉至出膜状态即可，约40分左右。
  • 步骤 8/17
    启动面包机发酵功能，发面约1小时，面团发酵至2.5倍大。
  • 步骤 9/17
    取出发酵好的面团进行排气，分成三等份，盖好保鲜膜松弛20分钟。
  • 步骤 10/17
    松弛完毕后，把面团擀成长舌状。
  • 步骤 11/17
    把长舌状面片卷起，放入450克吐司模中。
  • 步骤 12/17
    放入烤箱发至满模。
  • 步骤 13/17
    在发好的吐司面团上刷上黄油（也可以刷鸡蛋液，或者省略不刷均可）。
  • 步骤 14/17
    入预热好的烤箱内，中下层，上下火165度，40分钟。待吐司上色后，可以盖上锡纸，防止颜色过深。
  • 步骤 15/17
    美味的南瓜吐司就完成了！
  • 步骤 16/17
    成品图。
  • 步骤 17/17
    成品图。
小贴士

我选用的是老南瓜。

南瓜泥吸水性不同，不同品牌面粉以及季节变化可能吸水性也不太一致，可以适当预留些许高粉和牛奶，看面团状态酌量添加。

用微波炉加热南瓜，建议加热一分钟后取出南瓜翻个面，再继续加热，并且检查南瓜熟的程度来调整加热的时间。

如果做方形的吐司，发至八九分满即可，烤的时候盖上盖子。

发布于 2019-07-24
78
相关菜谱
写评论