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香草曲奇
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忐忑infer

曲奇在饼干界的地位,我相信是毋庸置疑的!对于西点饼干之类的诱惑,我相信很多人都和我一样,抵抗力为零,不过自从开始接触烘焙,对于市售的这些西点,总是有种莫名的抵触,自制的曲奇,在保证原材料的基础上,吃得更放心!为了满足口欲的同时也能兼顾健康,果断自己制作吧!

时间:10-30分钟
食材
黄油 135g
奶粉 15g
糖粉 35g
细砂糖 25g
牛奶 25ml
香草精 1/4小勺
1/4小勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备原材料,所有原材料过秤,黄油软化备用
  • 步骤 2/11
    将软化的黄油,奶粉,盐,糖粉与细砂糖倒入大碗,用打蛋器稍稍搅拌均匀(不需要启动打蛋器)
  • 步骤 3/11
    启动打蛋器不断搅打黄油混合物,将黄油打发到体积膨大,颜色稍变浅即可
  • 步骤 4/11
    将牛奶一次性倒入,并用打蛋器搅打均匀
  • 步骤 5/11
    黄油与牛奶需完全混合,打发好的黄油呈现蓬松、轻盈的质地
  • 步骤 6/11
    加入香草精,并搅拌均匀
  • 步骤 7/11
    筛入低筋面粉
  • 步骤 8/11
    用硅胶刮刀将面粉与黄油糊拌匀,成为均匀的曲奇面糊
  • 步骤 9/11
    将面糊装入曲奇枪内,制作曲奇饼(或装入裱花袋,用各种裱花嘴挤出曲奇糊,制作曲奇饼)
  • 步骤 10/11
    将做好的曲奇放进预热好的烤箱,190度烤10分钟左右,表面金黄色即可出炉了
  • 步骤 11/11
    出炉后冷却保存
小贴士

兔妈唠叨:

1、黄油需要彻底软化才可进行操作,软化程度以手指能轻松戳入黄油

2、不能以细砂糖代替糖粉

3、黄油不可过度打发,以免影响饼干成型后的花纹

4、曲奇烤制时间短,容易烤糊,最后几分钟一定要在旁边看着

发布于 2020-03-26
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