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双色葱花卷
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一元

给花卷多一种颜色，让宝贝轻松爱上面食。

时间:1-2小时
食材
面粉 520g
豆渣 半碗
奶清 大半碗
甘蓝汁 大半碗
葱末 1g
玉米油 1小勺
花椒粉 1/2小勺
精盐 1/2小勺
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    准备250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克备用。
  • 步骤 2/15
    250克面粉、豆渣半碗、奶清大半、碗酵母2克放一起揉成面团。
  • 步骤 3/15
    盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。
  • 步骤 4/15
    准备面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克备用。
  • 步骤 5/15
    面粉270克、甘蓝汁大半碗、酵母2克放盆中揉成光滑的紫色面团。
  • 步骤 6/15
    盖盖儿放温暖处醒发至两倍大。
  • 步骤 7/15
    紫色面团排气并擀成长方形。
  • 步骤 8/15
    紫面上涂薄薄一层玉米油（1小勺玉米油的一半）。
  • 步骤 9/15
    将白色面团排气也擀成长方形放于紫色面上并压实。
  • 步骤 10/15
    如图在中间切一刀，其中的一侧翻面再在上面涂玉米油（1小勺玉米油的另一半）并洒上1克葱末、1/2小勺花椒粉、1/2小勺盐。
  • 步骤 11/15
    分别卷起放温暖处进行二次醒发。
  • 步骤 12/15
    醒发至两倍大。
  • 步骤 13/15
    醒发好后分别切成3段。
  • 步骤 14/15
    排入蒸锅。
  • 步骤 15/15
    冷水下锅，大火烧开改中火15分钟关火后闷3分钟。
小贴士

关火后要闷3分钟---防止花卷回缩。

起锅时要从一侧慢慢开启。

发布于 2020-10-30
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