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黑米豆沙包
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撒娇

前几日买了些黑米磨成的面粉，总是想用它来做点什么。想起家里还有自制的红豆沙馅，便做起黑米豆沙包。这一次发酵很成功啊！做出的豆沙包又香甜又喧软。

时间:30分钟-1小时
食材
黑米面 80g
白面 200g
豆沙馅 适量
牛奶 1袋
酵母粉 5g
白砂糖 10g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    200克面粉、80克黑米粉和10克白砂糖混合。
  • 步骤 2/9
    将酵母溶于牛奶中。
  • 步骤 3/9
    和成一面团，发酵至两倍大。（和面时加牛奶，不要加水）
  • 步骤 4/9
    发酵好的面团，重新排气揉开，分成大小均匀的剂子。
  • 步骤 5/9
    擀成皮。
  • 步骤 6/9
    自制红豆沙馅提前解冻。
  • 步骤 7/9
    包入豆沙馅。
  • 步骤 8/9
    包好的豆沙包，放在蒸屉上，置于40度水面上二次发酵30分钟。
  • 步骤 9/9
    开火，出蒸汽后20分钟关火，闷2分钟。
小贴士

1、锅内的水烧热，手在锅面上感觉到有些许的热气，就差不多是40度了，不要过热，过热会把酵母烫死就发不起来了。

2、摆豆沙包时，要留出足够的空隙，否则一发酵会挤在一起。

发布于 2019-12-18
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