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香甜玉米面豆沙包
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幸一缕茶烟

老妈炒了桂花豆沙馅儿，吩咐我做豆沙包，只得遵命啦

食材
玉米面 150克
普通面粉 400克
酵母 5克
温水 225克
豆沙馅 按自己喜好
白糖 10克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    酵母与白糖加入温水充分溶解，放置五分钟。面粉与玉米粉混合均匀，缓缓加入溶解后的酵母温水，一边加水一边搅拌，使面粉成絮状。然后上手揉面至少15分钟，使面团光滑。
  • 步骤 2/5
    盖上保鲜膜放在温暖处发酵面团至2-3倍大。此时冬天，我放在了暖风机前大约1.5h。
  • 步骤 3/5
    等待发酵的过程可以先将豆沙馅儿按自己喜好的量搓成小圆球，沾一层玉米粉，放置备用。
  • 步骤 4/5
    发酵好的面团排气揉匀，将面团放在洒了玉米粉的案板上，均匀切成16份。分别揉圆拍扁，擀成薄片包子皮。取一片包子皮，放上事先准备好的豆沙馅儿圆球，一手托住底，一手捏着皮子边一边旋转着一边向上方捏起来。
  • 步骤 5/5
    做好的包子，放入蒸锅。蒸锅下预先准备热水。不开火盖上盖子，醒发15分钟。接着开大火，蒸18分钟后关火，不要开盖，在等待5分钟后开盖出锅。
发布于 2018-08-26
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