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豆角肉包
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江南过客淦

很久没做过肉包了，桐爸和桐桐都在抗议了，嘿嘿，主要我嫌剁肉馅麻烦，犯懒，不过总也得听听群众呼声不是，下午上班前把面和上馅剁好，晚上下班回来刚发好，甩开膀子干吧！

时间:30分钟-1小时
食材
面粉 400g
豆角 200g
猪肉 300g
油 适量
盐 适量
姜粉 适量
酱油 适量
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    豆角洗净切碎用盐拌匀。
  • 步骤 2/10
    猪肉剁成肉馅。
  • 步骤 3/10
    步骤1和2混合在一起，加盐、酱油、姜粉搅打至上劲放冰箱备用。
  • 步骤 4/10
    面粉加入酵母、水和成面团，盖保鲜膜静止发酵。
  • 步骤 5/10
    发酵至2倍大。
  • 步骤 6/10
    取出排气后揉成长条。
  • 步骤 7/10
    分割成一个个剂子。
  • 步骤 8/10
    取一个剂子放入肉馅。
  • 步骤 9/10
    包成包子并依次做好剩余的包子。
  • 步骤 10/10
    放入开水锅，大火蒸15分钟，关火后再虚蒸5分钟即可。
小贴士

不嫌麻烦的话可以将豆角焯下水，我中午的时间太紧，直接就切了，不焯水切的时候尽量要切碎，以免包的时候豆角会扎穿面团。

发布于 2019-12-18
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