jxcaipu logo
干豆角肉包
2.8万 热度 121 收藏
荡淡

南方的冬天有点冷,又没有暖气,所以到冬天做发酵的面食就比较麻烦,因为天气冷发酵慢。而且平时吃的面食不是太多,也不太擅长揉面,所以现在基本依靠面包机,揉面和发酵统统搞定。

这次做的干菜肉包,用的不是梅干菜,而是干豆角。做的时候内馅先经过炒制,使干菜和肉的味道充分融合,会让包子更美味,在炒制的过程中,可以加入适量水慢慢卤,收汁时不要收的太干,适量的汁水,会让包子内馅更好吃。同时用这个内馅拌饭,拌面都同样美味。

时间:1-2小时
食材
温水 130g
酵母 3g
干豆角肉馅 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    面皮原料备用。
  • 步骤 2/12
    内馅原料备用。
  • 步骤 3/12
    面皮原料倒入面包桶内。
  • 步骤 4/12
    面包桶安装在面包机内。
  • 步骤 5/12
    选择“发面面团”程序,系统默认时间是一小时三十分钟。
  • 步骤 6/12
    面包机工作结束,面团已经揉均匀发酵好。
  • 步骤 7/12
    取出发酵好的面团,揉成均匀。
  • 步骤 8/12
    分成均匀的小剂子。
  • 步骤 9/12
    擀圆后,在中间放上适量的内馅。
  • 步骤 10/12
    捏上均匀的小褶子,即成包子坯。
  • 步骤 11/12
    均匀的摆入铺蒸笼内,放在笼内二次发酵十五分钟左右。
  • 步骤 12/12
    冷水上锅蒸十五分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。
小贴士

冷水上锅蒸十五分钟左右,蒸好后停火焖三分钟再揭盖。

发布于 2023-02-09
相关菜谱
写评论