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汤包
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粗禄鸭托乌

怎样做灌汤包才好吃?皮薄汤汁多的灌汤包,咬一口其味无穷

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
肉皮冻 350g
猪肉 350g
麻油 适量
盐 适量
猪油 适理
鸡精 适量
糖 适量
酱油 适量
冷水 120g
葱姜汁 140g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    猪瘦肉洗净切快
  • 步骤 2/12
    放料理机中搅成饺肉
  • 步骤 3/12
    汤包主要材料
  • 步骤 4/12
    除面粉、水外的馅料材料 搅拌均匀，放冰箱冷冻待用
  • 步骤 5/12
    面粉、水混合
  • 步骤 6/12
    揉成光滑的团，醒十分钟
  • 步骤 7/12
    醒好的面团少加些粉再揉会，搓成如图的细长条
  • 步骤 8/12
    分割成12g/个的剂子，撒些粉，用手摁扁
  • 步骤 9/12
    擀成薄皮，皮子一定要薄
  • 步骤 10/12
    从冰箱取出馅料，皮上放馅包成包子，笼屉上垫一层硅油纸
  • 步骤 11/12
    包好的一笼，有15个哦。冷水大火蒸10分钟
  • 步骤 12/12
    出笼
小贴士

第一次包汤包，还真不错，皮薄汁多。

汤包的皮一定要薄。

这次12g一个的皮子稍大了些，10g一个包出的效果会更好。

包子间一定要留间距，我这个主要是皮子大了。

包好的汤包不要放置太长时间，最好包好一笼蒸一笼，蒸好趁热吃。

肉皮冻、葱姜汁的做法前面已介绍，可看肉皮冻、葱姜法

发布于 2020-01-19
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