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叉烧餐包
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七十二行

这是一个用蜂蜜取代白糖的面包方子，有不同的口感，试试吧！

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 200g
蛋液 20g
蜂蜜 30g
盐 1g
酵母 2g
牛奶 110g
黄油 20g
叉烧肉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    将主料里除黄油外的材料称好
  • 步骤 2/12
    加入牛奶，揉面揉至出厚膜
  • 步骤 3/12
    加入黄油揉至扩展状态，放温暖处发酵
  • 步骤 4/12
    发酵至2倍大
  • 步骤 5/12
    分成9个面胚，松弛15分钟
  • 步骤 6/12
    将叉烧肉切成肉丁状
  • 步骤 7/12
    将面胚擀成中间厚四周薄，包入叉烧馅
  • 步骤 8/12
    收口向下，放入烤盘中
  • 步骤 9/12
    各有间隙排好在烤盘里，发酵至2倍大
  • 步骤 10/12
    刷蛋液
  • 步骤 11/12
    撒熟的芝麻粒
  • 步骤 12/12
    180度，上下火， 中层，烤12分钟左右即可。
小贴士

1、用普通烤盘的话，加油纸或锡纸再将面包放入，烤制时放中层

2、我用的是三能的不粘烤盘，无需加油纸或锡纸，但要放在倒数第二层烤制，这样下火才够哦。

3、刷的蛋液，可以是半个蛋黄加少量水调制，刷一层即可，这样成色比较漂亮，皮也不会厚。

发布于 2020-02-03
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