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叉烧小餐包
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鞘琳镣闷吠

叉烧包是广东茶楼的茶点之一，自从有了烤箱，我们家叉烧面包全部自己做，真可谓自己动手，丰衣足食。

时间:1-2小时
食材
面粉 250g
叉烧肉 200g
黄油 30g
盐 2g
鸡蛋 1个
糖 40g
牛奶 100g
酵母 4g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将面粉，牛奶，糖，鸡蛋，盐，酵母，黄油称重备用。
  • 步骤 2/8
    先放面粉，再放鸡蛋，糖，盐，酵母分各个角单独放启动和面程序。
  • 步骤 3/8
    第一次和面到时间后加入黄油揉至扩展阶段，发酵一个小时。
  • 步骤 4/8
    将发好的面团排气静置15分钟。
  • 步骤 5/8
    包入叉烧馅。
  • 步骤 6/8
    依次做好所有的餐包，2次发酵40分钟。
  • 步骤 7/8
    发酵好的餐包刷蛋液，200度，15-20分钟。
  • 步骤 8/8
    出炉。
小贴士

叉烧肉甜度可根据自家口味来调节。

发布于 2020-01-21
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