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茄丁肉馅包
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搪瓜访本贡

好吃

时间:10-30分钟
食材
面粉 300g
紫皮茄子 1个
猪肉 适量
玉米淀粉 少许
蚝油 1勺
盐 少许
清水 150g
白砂糖 少许
干酵母 3g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    面粉加酵母和成光滑的面团，静置发酵备用；
  • 步骤 2/17
    茄子去蒂洗净；
  • 步骤 3/17
    把皮削下来，切小段；
  • 步骤 4/17
    茄子肉切成丁；
  • 步骤 5/17
    和茄子皮一起，放入少许食盐，腌制出水；
  • 步骤 6/17
    猪肉切小丁；
  • 步骤 7/17
    出水的茄子挤出多余的水分；
  • 步骤 8/17
    放入肉；
  • 步骤 9/17
    加干淀粉，蚝油；
  • 步骤 10/17
    顺一个方向搅拌均匀；
  • 步骤 11/17
    发酵好的面团揉匀排气；搓成长条；
  • 步骤 12/17
    分成小剂子；
  • 步骤 13/17
    擀成圆面皮；
  • 步骤 14/17
    放上馅料；
  • 步骤 15/17
    收口包好；
  • 步骤 16/17
    做好后稍微静置15-20min，二次发酵；
  • 步骤 17/17
    放入蒸锅，水开后转中大火18min。
小贴士

好吃

发布于 2020-01-21
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