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白菜榛蘑猪肉包子
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萌哒哒的傲气亦桃

榛蘑不光做小鸡炖蘑菇好吃,用榛蘑做包子馅,蒸好的包子,味道也特别鲜美。

时间:1-2小时
食材
白菜 300g
猪肉馅 250g
榛蘑 200g
温水 300g
蚝油 1汤匙
花椒油 3汤匙
酱油 3汤匙
酵母粉 5g
大葱 2根
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    面包桶中加入温水,面粉和酵母粉,
  • 步骤 2/16
    启动面包机和面10分钟,然后发酵1小时,
  • 步骤 3/16
    猪肉馅中加入酱油和蚝油,顺一个方向搅拌均匀,
  • 步骤 4/16
    白菜剁碎,加入1茶匙盐,腌15分钟,然后攥水,
  • 步骤 5/16
    榛蘑洗净,剪根,焯水,然后攥水,再切碎,
  • 步骤 6/16
    大葱切成末,
  • 步骤 7/16
    大葱末上浇上花椒油,再与猪肉馅拌匀,
  • 步骤 8/16
    加入白菜和榛蘑,拌匀,馅料就做好了,
  • 步骤 9/16
    面团发酵至原来的两倍大,
  • 步骤 10/16
    然后将面团取出排气后,揪成等大的16个剂子,
  • 步骤 11/16
    擀成包子皮,
  • 步骤 12/16
    放上馅料,
  • 步骤 13/16
    捏成包子,
  • 步骤 14/16
    还可以包成柳叶形状,
  • 步骤 15/16
    全部包好后码入蒸锅中,
  • 步骤 16/16
    二发20分钟,然后大火烧开锅,转中火,蒸15分钟,关火焖3分钟,出锅即可。
小贴士

冬季发面,因为气温低,面不容易发酵,可以加大酵母粉的用量,并且用30度左右温水和面。

发布于 2019-12-24
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