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洋葱猪肉包
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仔净唾接途

好吃

时间:30分钟-1小时
食材
五花肉 200g
洋葱 半个
油 适量
盐 1小勺
花椒粉 小半勺
胡椒粉 小半勺
香油 1匙
生姜 1小块
味精 小半勺
浓汤宝 半块
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    酵母用温水化开，慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
  • 步骤 2/12
    所有的面粉都搅拌成絮状后，揉成光滑的面团，盖上湿布，饧发1小时。
  • 步骤 3/12
    五花肉绞细，洋葱、生姜切末。
  • 步骤 4/12
    将洋葱、生姜末倒入肉馅儿中，加入适量香油、胡椒粉，花椒粉、盐、味精和半块浓汤宝和成包子馅儿。
  • 步骤 5/12
    醒发好的面团再次揉搓排出空气后搓成长条，分出等大的面剂子。
  • 步骤 6/12
    将面剂子搓成球，按扁，擀成中间厚边缘薄的面皮。
  • 步骤 7/12
    在面皮中间放上包子馅儿。
  • 步骤 8/12
    朝同一个方向，捏出褶皱，把皮朝中间包拢收紧。
  • 步骤 9/12
    包好成型的包子。
  • 步骤 10/12
    蒸锅刷一层薄薄的油，避免包子黏在锅上。
  • 步骤 11/12
    挨个儿放入包子，中间和边缘留出空隙，让包子有膨胀的空间。
  • 步骤 12/12
    点火，水开后再继续蒸上10分钟，关火，再过5分钟后揭盖。热腾腾、香喷喷的大包子就出炉啦，哈哈，老远闻着就香啊。
小贴士

和面和饧面是关键，和的面太软，包出的包子形状扁扁的，不成包子样；太硬又不好饧发，而且蒸好后硬邦邦的，一点也不松软，口感不好。

发布于 2019-12-24
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