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洋葱猪肉薄皮馅饼
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揖隙孛又硕

想吃馅饼了，说做就做。以前都是猪肉大葱，今天家里还剩一个洋葱，就做猪肉洋葱的，没想到做出来味道真的很好，比猪肉大葱的还香还好吃。

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 500g
猪肉馅 400g
洋葱 1个
油 适量
盐 适量
姜 适量
花椒粉 适量
胡椒粉 适量
香油 适量
酱油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉倒入和面盆，用开水烫一点（烫大概八分之一），再加适量凉水和成软面团，盖上醒半小时
  • 步骤 2/11
    洋葱和姜切碎加入猪肉馅，加适量盐、酱油、香油、花椒粉、胡椒粉调味
  • 步骤 3/11
    加适量水拌匀，搅起劲
  • 步骤 4/11
    醒好的面团取出放在案板上，分成和包包子差不多大小的小剂子
  • 步骤 5/11
    小剂子擀成薄面皮
  • 步骤 6/11
    加适量馅包成小包子（馅大一点好吃），收口朝下放置
  • 步骤 7/11
    两手从中间向四周轻轻拍成薄饼，收口那面厚要多拍几下，另一面少拍几下就行，直到略微能看到里面的馅
  • 步骤 8/11
    电饼铛不放油加热，放入拍好的薄饼，干烙至底面微黄
  • 步骤 9/11
    翻面，烙至底面微黄，上面刷一点油
  • 步骤 10/11
    翻面，烙至底面金黄，饼微微鼓起，上面刷一点油
  • 步骤 11/11
    翻面，烙至底面金黄，饼鼓起，就可出锅了，这过程挺快的
小贴士

1、面粉烫大概八分之一再加凉水和成团醒制，醒好的面团操作起来更好，容易做出皮薄馅大的饼。

2、烙制时先不放油干烙，再在饼上刷一点油，可以减少油量，更健康。

发布于 2019-01-13
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