jxcaipu logo
洋葱猪肉馅饼
9万 热度 117 收藏
俊逸

猪肉搭配洋葱，即解了油腻，又提了鲜味，趁着沾醋吃了俩，昂宝还夸张，一口气吃了三个，边吃边表扬我这个麻麻，说真好吃，真好吃，改天还要做。好吧，等我兑换的烙饼机到家了，就可以经常做馅饼咯……

时间:1-2小时
食材
中筋面粉 500g
绵白糖 3g
酵母 4g
猪肉馅 600g
洋葱 220g
油 30ml
盐 3g
蚝油 20g
黑胡椒粉 3g
浓缩鸡汁 5ml
凉开水 220ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    面粉，糖，酵母称重准备。
  • 步骤 2/23
    面包桶中加入凉开水，加入糖，加入面粉，挖小窝埋入酵母。
  • 步骤 3/23
    启动合面程序，用时30分钟。
  • 步骤 4/23
    肉馅，洋葱准备（精灵偷懒，买了猪肉，让人直接给绞成馅）。
  • 步骤 5/23
    肉馅倒入深盆中。
  • 步骤 6/23
    加入蚝油，黑胡椒粉，盐，浓缩鸡汁。
  • 步骤 7/23
    搅拌后加入20 ml凉开水。
  • 步骤 8/23
    同一方向搅拌上劲后静置备用。
  • 步骤 9/23
    洋葱洗净后切碎末备用。
  • 步骤 10/23
    合好的面团，选择发酵程序，发酵至2倍大。
  • 步骤 11/23
    面包桶中取出，搓揉排气。
  • 步骤 12/23
    边搓揉排气，整形成长条。
  • 步骤 13/23
    切成30 g的面剂子。
  • 步骤 14/23
    擀成中间厚边缘薄的面皮。
  • 步骤 15/23
    洋葱末加入腌好的肉馅中，翻拌均匀。
  • 步骤 16/23
    取适量洋葱肉馅放入面皮中。
  • 步骤 17/23
    像包包子一样收口。
  • 步骤 18/23
    依次包好所有的面皮。
  • 步骤 19/23
    电锅接通，刷一层薄油，收口朝下放入。
  • 步骤 20/23
    略煎定型后，加清水没过面饼的1/3处，盖上锅盖稍焖。
  • 步骤 21/23
    翻面烙至两黄焦黄即可。
  • 步骤 22/23
    成品图。
  • 步骤 23/23
    成品图。
小贴士

1：肉馅先调味腌制，包之前再加入洋葱翻拌均匀即可。

2：馅饼光煎制，是比较不容易熟的，略煎定型后加水略焖，会熟的比较快。

发布于 2019-11-28
228
相关菜谱
写评论