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洋葱牛肉馅饼
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冒卮邓既晨

儿子很喜欢的馅饼，洋葱和牛肉也很对味，简简单单做起来。

食材
面粉 300克
牛肉馅 300克
洋葱 半个
水 160克
鸡精 适量
盐 适量
生抽 适量
植物油 少许
花椒 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1、将面粉和水混和在一起揉成光滑的面团醒发备用。用开水冲泡少许花椒在碗里备用，将牛肉馅放在稍大的碗里，用花椒水搅打，少量多次添加，这样调成的馅细腻湿润，口感好，然后加入生抽、鸡精、盐及切成细颗粒状的洋葱，搅拌均匀。个人喜欢加点海盐提鲜。
  • 步骤 2/3
    2、将醒发好的面团捏成长条分成n个等量的小面团， 松弛10分钟以后，取一小份面团，擀成四周薄中间厚的圆形皮，尽量圆些，放入牛肉馅包成包子形状。
  • 步骤 3/3
    3、将包子稍稍按扁，然后轻轻的擀成圆饼，注意薄厚均匀。不粘锅内放入少许植物油，将馅饼放入锅中小火烙制，一面烙出金黄色时翻烙另一面，如此反复直至馅饼成熟。趁热吃，非常美味！
小贴士

1、 这款馅饼的面团，要和得软一点。因为面粉吸水性不同，根据实际情况酌情调整水的用量，和成一个非常柔软的面团。

2、烙制过程中一定要小火，反复翻面才能烙熟，如果嫌时间长，可在两面都烙成金黄色时稍稍喷一点水，促进熟化。

发布于 2018-08-27
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