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洋葱牛肉馅饼
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沙雕游戏君

天气凉快了,又见肉饼。补补夏天亏损的身体,以备过冬

食材
饼皮 适量
普粉 300g
温水(不烫手) 205g
橄榄油 27g
手油 少许
馅料 适量
洋葱 1头(中等)
牛肉糜 3两
香油 适量
适量
适量
料酒 适量
黑胡椒粉 重量
淀粉 适量
鸡蛋 1个
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    # 饼皮1、面、水和油混合揉均(不要怀疑面超软、有些粘手,可以在手上涂点油),盖上盖子静置30分钟以上
  • 步骤 2/11
    # 馅料1、如图,把牛肉糜放盆中加入鸡蛋、盐、黑胡椒粉、淀粉和料酒沿一个方向搅拌至粘稠
  • 步骤 3/11
    2、洋葱切碎、姜切沫放入1中拌匀
  • 步骤 4/11
    3、再在2中加少量香油拌匀
  • 步骤 5/11
    #制作馅饼方法一1、手上涂点油揉面团,使其光滑不粘手,分成小面剂。如图
  • 步骤 6/11
    2、将小面剂按薄(中间厚、四周薄),如需用擀面杖需要涂上一层油。在饼皮上加馅收口。如图
  • 步骤 7/11
    将饼丕轻轻按扁,上平底锅小火烙至两边金黃即可;我用的是电饼铛直接馅饼档就可以了
  • 步骤 8/11
    可以吃了
  • 步骤 9/11
    制作馅饼方法二1、小面剂两面沾干面粉,擀薄(中间厚、四周薄)如图
  • 步骤 10/11
    2、在饼皮上加入馅料,捏成如图状的饼丕。然后用擀面杖从饼丕下部开始、相隔一个擀面杖的宽度轻压
  • 步骤 11/11
    平底锅刷薄油小火烙至两面金黄就可以了。馅饼做好了是不漏汤汁的。烙熟时会鼓起来的,像个气囊,很有趣
小贴士

因为面软,所以最好现包现烙。

发布于 2018-06-07
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