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番茄鸡蛋虾仁蒸饺
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西红柿、鸡蛋是营养搭配合理，是很典型的营养素互补菜。

时间:30分钟-1小时
食材
小麦面粉 300g
番茄 1个
鸡蛋 2枚
虾 10只
香油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
料酒 适量
大葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    首先将300克面粉活成面团。
  • 步骤 2/13
    食材：虾仁 鸡蛋 番茄 葱 姜
  • 步骤 3/13
    虾去头、去皮、剥成虾仁。
  • 步骤 4/13
    虾仁去除虾线切成小丁，鸡蛋炒熟，番茄去皮切成小丁，葱姜切碎。
  • 步骤 5/13
    将番茄 鸡蛋 虾仁 姜放入容器中，放入胡椒粉 料酒 盐拌匀。
  • 步骤 6/13
    葱放在馅料上，放入香油拌匀。
  • 步骤 7/13
    将面团搓成长条。
  • 步骤 8/13
    用刀切成小剂子。
  • 步骤 9/13
    将小剂子搓圆按扁。
  • 步骤 10/13
    擀成原片。
  • 步骤 11/13
    放入馅料。
  • 步骤 12/13
    包成饺子。
  • 步骤 13/13
    放入蒸锅蒸15分钟。
小贴士

1 馅料调好味，最后放葱，葱放早了有臭葱味。

2 锅中水开，再放饺子，如果火大蒸10分钟即可。

3 用80度左右热水先烫十分之一的面，然后再用凉水活成面团，这样饺子皮口感好。

4 面要提前活成面团，要经过饧发，面团才有韧性，这样更好擀皮。

发布于 2019-12-19
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