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烫面素包
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鸵鸟amusement

烫面包子算是速食了，连烫面加调馅，总共不会超过一个小时就能吃上，咱还得调素馅。

时间:30分钟-1小时
食材
中粉 500g
沸水 100g
凉水 60g
澄面 100g
油 10ml
盐 3g
胡萝卜 1根
鸡蛋 1个
豆腐干 50g
粉丝 50g
姜粉 1小勺
味精 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉放入盆里，用沸水冲进面粉里，边到边用筷子搅拌；盖上盖子降温；
  • 步骤 2/14
    待烫面放至手温，揉成面团；
  • 步骤 3/14
    澄面放盆里，冲进沸水，边到边搅拌；
  • 步骤 4/14
    把澄面团与面粉的面团合在一起；
  • 步骤 5/14
    使劲揉成光滑的面团，盖保鲜膜醒30分钟；
  • 步骤 6/14
    粉丝过热水烫软；
  • 步骤 7/14
    胡萝卜擦丝焯水；
  • 步骤 8/14
    豆腐干切碎丁，鸡蛋炒熟放进调料盆里，所有的馅料都收入调料盆里；
  • 步骤 9/14
    姜粉、盐、味精、油放进馅料里，调拌均匀；
  • 步骤 10/14
    醒好的面搓成长条，切成合适大小的剂子，擀开成包子皮；
  • 步骤 11/14
    包入馅料；
  • 步骤 12/14
    捏成包子；
  • 步骤 13/14
    包子下面垫上玉米皮，放入蒸锅里；
  • 步骤 14/14
    不用醒发，开水上锅，蒸20分钟即可。
小贴士

烫面包子，现吃现做，趁热吃，凉了会发硬，加了澄面更加透明。

发布于 2020-10-30
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