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烫面素馅千层饼
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彰远铡

一直就想着吃千层饼，但是外面的每次吃一点总觉得口干，一直要喝水，到中午都不觉得怎么饿，不知道里面是放了什么，所以就自己做好了，刚好上次买的白菜没有吃完，就用它做馅了，其实我很喜欢吃白菜，做很多东西都喜欢用它的。如果做成其他馅估计也会很好吃的哦，下次再尝试做其他陷料的。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
嫩白菜 50g
食盐 1g
食用油 适量
五香粉 少量
麻油 2g
酱油 少量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    准备普通面粉
  • 步骤 2/12
    面粉里慢慢加入稍放凉的开水，边用筷子或者是勺子慢慢搅成絮状。不能用滚烫的开水，稍放凉的七八十度差不多。
  • 步骤 3/12
    在碗里揉成面团，然后拿出来就行揉面。尽量多揉揉，这样会更劲道。
  • 步骤 4/12
    揉好之后把面团醒一会，至少15分钟以上。
  • 步骤 5/12
    醒面期间准备白菜。
  • 步骤 6/12
    把白菜切成碎末，能有多碎就切多碎。
  • 步骤 7/12
    把白菜碎里面加入食盐，酱油，麻油，五香粉，搅拌均匀备用。
  • 步骤 8/12
    醒好的面团擀薄，尽量薄一点。
  • 步骤 9/12
    把白菜馅倒上去，抹均匀。
  • 步骤 10/12
    在面皮上划四刀中间不要切断。
  • 步骤 11/12
    把面皮叠起来，叠成九层，顺序不限，随便怎么叠都可以的。
  • 步骤 12/12
    锅内放油把面饼放进去煎，可以用锅铲稍微按压一下饼，这样更容易熟。煎至两面金黄，完全熟透即可。切块就可以吃了。
小贴士

烧开的水不能马上倒进去和面，要稍等凉一点，不然就烫死了。

发布于 2019-12-20
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