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素馅千层饼
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小鹿slumber

说是千层饼，有点夸张，实际上只有三层，没有肉，素馅的，胡萝卜和鸡蛋，估计爱吃肉的人不喜欢这个，不过我喜欢吃。如果把肉馅饼和素馅饼同时放在我面前，我肯定选择素馅的。小时候挑食，可吃的东西太少太少，就拿今天这馅里用到的胡萝卜来说吧，那时是一口不吃的，讨厌胡萝卜的味道，长大后从营养方面考虑，逐渐尝试吃各种东西，习惯了也就不觉得难吃了，现在超喜欢胡萝卜。

时间:10-30分钟
食材
面粉 100g
胡萝卜 100g
鸡蛋 1个
油 适量
盐 适量
花椒粉 适量
姜粉 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    面粉中加入适量水，和成较软的面团，醒十几分钟。
  • 步骤 2/13
    胡萝卜擦成丝。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋打散。
  • 步骤 4/13
    锅中放少许油，倒入鸡蛋液，炒散，铲碎。
  • 步骤 5/13
    胡萝卜中放入炒好的鸡蛋，加盐、花椒粉、姜粉、香油，拌匀。
  • 步骤 6/13
    将面团擀开，擀成薄一些的方形面片。
  • 步骤 7/13
    把馅铺在面片上，铺四分之三，留出四分之一，并在四分之一处切一刀。
  • 步骤 8/13
    把四分之一的面皮向上折。
  • 步骤 9/13
    再向左折。
  • 步骤 10/13
    最后再向下折，把边缘处捏紧，防止漏馅。
  • 步骤 11/13
    锅中刷油，把饼放在锅中，稍按一下。
  • 步骤 12/13
    小火，烙至两面上色即可出锅。
  • 步骤 13/13
    切块食用。
小贴士

1、面要软一些，多醒一会。

2、把饼折叠好后，边缘一定要捏牢。

3、用同样的折叠方法，还可以做出九层饼。

发布于 2019-11-28
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