jxcaipu logo
榨菜肉渣千层饼
8万 热度 921 收藏
想放假

千层饼、葱油饼一直是我家最爱。肉渣本身没有味道，有时做出的饼味道偏淡，所以这次加了些乌江榨菜，味道立刻提升了不少，带着爽脆、带着鲜香的馅料，外脆里软的饼皮，实在香的停不了口啊。

时间:10-30分钟
食材
面粉 500g
肉末 300g
榨菜 100g
水 290g
油 适量
盐 适量
椒盐 适量
白芝麻 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    面粉用一半热水、一半凉水和成光滑、柔软的面团，盖上湿布醒30分钟
  • 步骤 2/14
    锅中放油，把肉末（或者五花肉）炸出油，炸到肉末金黄捞出，逼出的猪油另外装碗
  • 步骤 3/14
    葱、榨菜切细丁
  • 步骤 4/14
    肉渣中放入葱、榨菜、盐、椒盐、白芝麻调成馅料
  • 步骤 5/14
    面团分成4份
  • 步骤 6/14
    取一份擀成正方形，涂上猪油
  • 步骤 7/14
    铺上馅料
  • 步骤 8/14
    上下各切两刀
  • 步骤 9/14
    底部左右包起
  • 步骤 10/14
    往上翻，再左右包起
  • 步骤 11/14
    再往上翻，左右包起，醒10分钟左右
  • 步骤 12/14
    用手逐渐摁扁
  • 步骤 13/14
    电饼铛放油，预热，放入饼胚
  • 步骤 14/14
    中间翻次面，煎到两面金黄
小贴士

饼胚尽量不用擀面杖，用手逐渐推开。否则容易破皮。

发布于 2019-08-05
72
相关菜谱
写评论