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榨菜肉末千层饼
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惠萧山情人

这款千层饼用开水和面，口感柔软。加了榨菜碎、肉末，口感层次丰富，是一道不错的主食。

时间:10-30分钟
食材
面粉 200g
猪肉末 100g
开水 150g
油 适量
盐 适量
榨菜 25g
料酒 1汤匙
花椒粉 少许
香油 1茶匙
蛋清 1个
小葱 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    原料。
  • 步骤 2/18
    面粉分次倒入开水，用筷子搅成团，静置30分钟。
  • 步骤 3/18
    肉末里放入所有配料。
  • 步骤 4/18
    朝一个方向搅打上劲。
  • 步骤 5/18
    砧板撒干面粉。
  • 步骤 6/18
    把面团用筷子挑在砧板上，表面再撒些干面粉。
  • 步骤 7/18
    擀成薄片。
  • 步骤 8/18
    抹肉馅。
  • 步骤 9/18
    切4刀。
  • 步骤 10/18
    先把左右两侧的面片折起。
  • 步骤 11/18
    朝中间折叠。
  • 步骤 12/18
    右面的也朝中间折叠。
  • 步骤 13/18
    上面的面片翻下来。
  • 步骤 14/18
    下面的面片折上去，捏好边角，不要露馅儿。
  • 步骤 15/18
    电饼铛倒少许油，加热。油热后放入饼坯，用手按成电饼铛大小。
  • 步骤 16/18
    两面烙至金黄。
  • 步骤 17/18
    切块。
  • 步骤 18/18
    层次分明的榨菜肉末千层饼！
小贴士

因为榨菜已经很咸了，所以盐的量要适当少一些。

发布于 2019-12-27
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