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烫面腐乳千层饼
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漫天蒲公英辛

烫面的烙饼，第一次做，感觉还是冷水和面烙的饼好吃些！但也不是没有优点的，冷水和面做的饼一次吃不完，下次再吃，就会变得很硬，烫面做的就不会发硬，还是一样的柔软。腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

时间:30分钟-1小时
食材
麦芯粉 250g
开水 130g
玫瑰腐乳 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备腐乳。
  • 步骤 2/19
    取两块儿腐乳和少许腐乳汁，用勺子碾碎，搅拌均匀备用。
  • 步骤 3/19
    面粉加入开水，用筷子搅成面絮，再和成软硬适中的面团。
  • 步骤 4/19
    盖保鲜膜静置20分钟左右，揉匀。
  • 步骤 5/19
    揉好的面团擀成四方形大片（我老是擀不成四方形的）。
  • 步骤 6/19
    放少许葵花籽油，涂抹均匀。
  • 步骤 7/19
    再把碾碎的腐乳汁液倒在面皮上，涂抹均匀。
  • 步骤 8/19
    用刀划4刀，分割一下（方法如图所示）
  • 步骤 9/19
    把最右边的上下两端向中间折叠。
  • 步骤 10/19
    把折叠好的部分向左边折过来。
  • 步骤 11/19
    再把上端的部分折下来。
  • 步骤 12/19
    下端的折上去。
  • 步骤 13/19
    再把折好的部分向左边折叠过去。
  • 步骤 14/19
    上端的往下折。
  • 步骤 15/19
    下端的折上去。
  • 步骤 16/19
    按压一下，再用擀面杖稍微擀压，不要太用力，腐乳汁会漏出来的。
  • 步骤 17/19
    电饼铛倒入适量油，放入面饼坯。
  • 步骤 18/19
    烙至两面金黄即可。
  • 步骤 19/19
    取出切块食用（由于饼坯太厚，多烙了一会儿，导致有点上色过重了）。
小贴士

1、腐乳汁不要涂抹得太多，否者擀的时候容易漏出来。

2、烙的时候根据饼子的厚薄，来延长或缩短烙制的时间。

3、腐乳含盐和嘌呤量普遍较高，高血压、心血管病、痛风、肾病患者及消化道溃疡患者，宜少吃或不吃，以免加重病情。

发布于 2023-11-28
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