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腐乳葱花饼
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blaze思如

偶尔在网上看到生活一点通的视频，腐乳葱香饼，哇，那饼看上去真诱人，层次分明，于是跟着视频做，可是，做出来的却差了那么远，而且按他的水量来和面这面真的是太烂了，看来还是要根据不同面粉吸水量而区别对待，不能照搬啊。

时间:30分钟-1小时
食材
普通面粉 500g
油 25g
糖 适量
腐乳 适量
小葱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    腐乳用勺子辗碎
  • 步骤 2/14
    面粉加水、油、糖和成面团。
  • 步骤 3/14
    面团表面抹油，饧发5-10分钟。
  • 步骤 4/14
    擀成长方形面片
  • 步骤 5/14
    抹上腐乳
  • 步骤 6/14
    撒上葱花
  • 步骤 7/14
    卷起来
  • 步骤 8/14
    卷成长条
  • 步骤 9/14
    切成小段
  • 步骤 10/14
    面段竖起来
  • 步骤 11/14
    用手掌压扁，接着饧发5-10分钟。
  • 步骤 12/14
    平底锅不要放油，直接放入饼。
  • 步骤 13/14
    烙出饼花后，再在饼面抹一层油，烙熟即可。
  • 步骤 14/14
    装盘
小贴士

平底锅不放油直接先烙饼，烙出饼花再在表面抹层油，这样可以让饼不会吸油，吃起来不油。

面粉里加糖可以使饼皮更脆。

发布于 2020-02-11
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