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珍珠葱花饼
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大概我在等你

珍珠葱花饼?对,你没听错!这名字一定让你浮想联翩了,可端上来的只不过是一盘只看到葱花却看不到珍珠的饼而已。原来是因为在面粉中加入了米饭,米粒一颗颗雪白的象珍珠一样,所以起了这么一个洋气的名字。哈哈,这算不算是名不副实的一道菜呢?

煎好的饼葱香油润,外香里嫩,也确实是好吃的。

时间:10-30分钟
食材
米饭 150g
面粉 350g
香葱 50g
熟猪油 适量
食盐 适量
清水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    将米饭放在碗里,加入少量清水泡散。
  • 步骤 2/13
    倒入面粉中和成团,略微醒一会。
  • 步骤 3/13
    香葱切成葱花。
  • 步骤 4/13
    把醒好的面团擀成长方形的面片。
  • 步骤 5/13
    在面片上面均匀的撒上适量食盐。
  • 步骤 6/13
    再均匀的抹上一层熟猪油。
  • 步骤 7/13
    最后撒一层葱花。
  • 步骤 8/13
    卷成卷,一定要卷紧一点。
  • 步骤 9/13
    均匀地切成若干小段。
  • 步骤 10/13
    取一个卷,竖放在桌上,用手按扁。
  • 步骤 11/13
    擀成圆饼形状。
  • 步骤 12/13
    平底锅烧热,刷薄薄一层油,放入饼坯,小火煎制。
  • 步骤 13/13
    一面煎黄后翻面,另一面也煎黄即可出锅。
小贴士

1、加少量的水泡米饭,和面团时干了再加水。

2、卷面片的时候一定要卷紧。

3、擀的时候一定要擀成薄薄的片,最后也要擀成薄饼。

4、煎的时候全程小火。

发布于 2024-02-09
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