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猪肉萝卜饺
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彦斌屠魔战神

前段时间回家住，刚好赶上冬至，妈妈包了饺子，馅是炒熟后包的，感觉比生馅更香，肉馅熬出的猪油，味道很不一样呢，第一次自己擀饺子皮，除了有点厚，其他都挺好，自我感觉良好啊

时间:10-30分钟
食材
猪肉 400g
萝卜 1/3个
盐 2茶勺
生抽 2汤勺
调料粉 1茶勺
胡椒粉 1/4茶勺
姜 1小块
葱 4棵
香菇 1朵
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    萝卜擦丝，锅中放水煮熟。稍凉将水分挤去，剁碎。
  • 步骤 2/14
    猪肉馅剁碎入平底锅，中火煎熟。
  • 步骤 3/14
    待肥肉出油，倒入姜碎，香菇碎翻炒。
  • 步骤 4/14
    放入葱花。
  • 步骤 5/14
    加入萝卜拌匀，小火煎至肉馅变色。
  • 步骤 6/14
    加入两汤勺生抽提色。
  • 步骤 7/14
    一茶勺调料粉。
  • 步骤 8/14
    两茶勺盐，及少许白胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 9/14
    盛出，晾凉。
  • 步骤 10/14
    四勺面粉，加一平勺盐，用细流水和成絮，揉成光滑的面团，醒一会。
  • 步骤 11/14
    面醒好后揉面五分钟，搓成细长条，切小剂，擀成圆饺子皮，包好即可。
  • 步骤 12/14
    两种样子的。
  • 步骤 13/14
    水开后下锅煮熟即可。
  • 步骤 14/14
    装盘开吃吧
小贴士

元宝型的接口处面太多，口感不如柳叶饺

肉馅本身出油挺多的，不用再放油了

皮尽量擀薄点，我做的有点厚了主要是怕破

发布于 2019-12-19
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