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牛肉萝卜饺子
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诗瑶

牛肉萝卜馅饺子,汤汁饱满味道鲜美,做法简单!

时间:10-30分钟
食材
牛里脊肉 200g
香菇 适量
白萝卜 适量
葱 适量
花椒 适量
姜 适量
淀粉 适量
植物油 适量
盐 适量
料酒 适量
生抽 适量
蚝油 适量
香油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    选上好的黄牛里脊肉洗净剁成肉末。
  • 步骤 2/12
    香菇洗净切成细丁。
  • 步骤 3/12
    白萝卜擦成丝，汆水后挤去水分，剁成末。
  • 步骤 4/12
    锅中放入水和花椒，大火烧开然后转小火煮十分钟制成花椒水，倒出晾凉待用。
  • 步骤 5/12
    姜剁成末放入牛肉中。
  • 步骤 6/12
    放入适量料酒、盐、植物油，一边顺时针搅拌一边少量多次倒入花椒水直到搅拌成滑嫩的牛肉馅，放置20分钟。
  • 步骤 7/12
    把切好的香菇、白萝卜、香葱和牛肉混在一起，加入淀粉、盐、蚝油、料酒、生抽、香油搅拌均匀，成饺子馅。
  • 步骤 8/12
    包好的饺子。
  • 步骤 9/12
    锅中烧开水，加少量盐，下入饺子，用勺子轻推，不使饺子粘锅。
  • 步骤 10/12
    中途点两次冷水。
  • 步骤 11/12
    煮熟的饺子捞出装盘。
  • 步骤 12/12
    调一碟调味汁，蘸汁食用口味更佳。
发布于 2020-09-22
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