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三鲜水晶金鱼蒸饺
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金鱼蒸饺:不要怀疑自己的眼睛,这些都是饺子

时间:10-30分钟
食材
澄粉 120g
玉米淀粉 20g
虾仁 80g
白皮鸡蛋 1个
韭菜 80g
家乐浓汤宝 半个
盐 2g
白胡椒粉 2g
葱花儿 少许
植物油 10g
青豆 少许
胡萝卜 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    澄粉与玉米淀粉混合后，逐次倒入开水，用筷子拌匀
  • 步骤 2/9
    稍凉后揉成团，盖住保鲜膜静置饧面10分钟
  • 步骤 3/9
    饧面的同时，准备馅料。虾洗净，剥皮去头，去纱线，切成小块。青豆和胡萝卜丁焯水备用
  • 步骤 4/9
    全蛋液加少许盐，搅匀后入不粘锅炒成鸡蛋碎
  • 步骤 5/9
    韭菜洗净切碎，与其他馅料混合在一起后，加入半个家乐浓汤宝的猪骨汤味，加白胡椒粉、葱花儿、盐拌匀
  • 步骤 6/9
    将面团擀成薄片，切成正方形，取少许馅料放在中间
  • 步骤 7/9
    将对角的两个尖端捏在一起，顺着向下捏好一条边，快到结束时将尖端向上折，会出现8字型的两个空隙，将两个青豆放在空隙里
  • 步骤 8/9
    另一端捏实，防止露馅，同时整理一下形状，尾部捏出起伏的褶皱
  • 步骤 9/9
    放入蒸锅中，大火蒸15-20分钟，表皮变得半透明即可
小贴士

水晶皮里也可以加少许白油，不加的话也不影响效果。

发布于 2020-01-21
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