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金鱼蒸饺
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丝瓜watchful

做了南瓜和猪肉馅料，女儿喜欢带点甜甜的南瓜馅料，兴致来了，就做了金鱼蒸饺，呵呵，金鱼蒸饺是有点麻烦啊

时间:1-2小时
食材
面粉 200g
澄粉 50g
猪肉 200g
南瓜 200g
花生油 适量
盐 适量
酱油 适量
紫薯泥 适量
南瓜泥 适量
香油 适量
糖 适量
葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    肉剁成泥，加适量的水，顺着搅拌，南瓜打丝，加入猪肉泥中，加酱油，盐，糖、葱和香油等调料拌匀腌30分
  • 步骤 2/14
    南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，分别加入南瓜泥或者紫薯和烫熟的澄粉，和成黄色面团和紫色面团,醒20分钟
  • 步骤 3/14
    把面团搓长条 ，切成大小相同的小剂子， 用手掌按扁，擀成圆形的面皮
  • 步骤 4/14
    擀好皮后，背面多粘点干面粉，朝上平铺，往上折起1个小边 ，折好后的面皮给翻过来 ，放上馅料
  • 步骤 5/14
    按照图捏起来，留出鱼眼睛
  • 步骤 6/14
    再把开始折起了的1个边中间翻起来 一点，做出金鱼的嘴
  • 步骤 7/14
    按照图捏出花边，做鱼鳍
  • 步骤 8/14
    剪刀剪出金鱼的两边鱼尾巴
  • 步骤 9/14
    用牙签按照图压出鱼尾巴的花纹
  • 步骤 10/14
    用红辣椒做出鱼的眼睛
  • 步骤 11/14
    鱼的眼睛做出来了
  • 步骤 12/14
    逐一做好
  • 步骤 13/14
    紫色的金鱼眼睛是黄色的南瓜面团做的
  • 步骤 14/14
    做好后垫上玉米叶子上锅蒸，水开蒸10分钟左右 即可
小贴士

南瓜和紫薯蒸熟，压成泥，澄粉开水烫熟，面粉烫一半，面团不要太硬，这样做出的蒸饺皮好吃软和，就是半烫面的皮。

发布于 2023-01-14
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