茄子肉饺子 - 茄子肉饺子的做法,茄子肉饺子怎么做好吃,茄子肉饺子的家常做法 - 京细菜谱

茄子肉饺子

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束的回忆不在唒

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我家餐桌上平均1个星期就要吃一次饺子，什么馅都可以，但是又离不开肉馅的。只要用肉做馅，孩子们都很爱吃。家里老人自己种的茄子，个头很小，非常的新鲜，炒菜两个孩子都不喜欢吃，但是用来包饺子，就吃的很欢。

时间:10-30分钟

食材

茄子 3个

猪肉 250g

面粉 400g

花生油 1勺

味极鲜 3匙

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/19

准备茄子和猪肉。
步骤 2/19

面粉揉至光滑的面团，饧20分钟，开始做馅。
步骤 3/19

茄子用擦板擦成细丝。
步骤 4/19

加入适量的盐。
步骤 5/19

剁成碎末。
步骤 6/19

猪肉剁细泥，葱姜切碎末。
步骤 7/19

茄子里放入肉泥，加入调料，花生油，盐，葱姜，饺子料包，花椒粉，香油，生抽，味极鲜，鸡精拌匀。
步骤 8/19

调料汁充分吸收后，在倒入小半杯水，顺时针方向搅打均匀至水分收干。
步骤 9/19

饧过的面团重新排气后，揉至长条。
步骤 10/19

切割成小剂子。
步骤 11/19

把小剂子按扁。
步骤 12/19

然后擀成薄面皮。
步骤 13/19

面皮中间放上适量的茄子肉馅。
步骤 14/19

捏合起来即成饺子。
步骤 15/19

煮锅中倒入清水，大火烧开后，放入饺子，在放2克盐。
步骤 16/19

用铲子推动饺子，以防粘底。
步骤 17/19

盖上锅盖大火煮，3分钟左右。中间开锅后点一次凉水再次煮开后，饺子的肚子鼓鼓的说明陷已熟透即可出锅。
步骤 18/19

出锅的饺子蘸喜欢的酱料即可食用，我喜欢搭配陈醋和香油还有大蒜的酱汁。
步骤 19/19

好吃不如吃饺子。

小贴士

先揉好面团，在做肉馅，面团饧好了，馅也就做完，很快的时间就能吃到饺子。

发布于 2020-01-21