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紫薯馒头
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historian愤怒

这款是健康美味的紫薯馒头，呵呵~做法相当简单，配方中没有放任何糖分，给妈妈吃就最好不过了，哈哈~

时间:30分钟-1小时
食材
中筋面粉 200g
酵母 2g
水 100g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    温水150倒入碗内，加入酵母。 静止10分钟。
  • 步骤 2/11
    加入300克面粉。
  • 步骤 3/11
    用筷子一个方向的搅拌面粉，使面粉和水均匀的融合，最后成絮状即可，絮状表示面粉和水已经大致融合了。
  • 步骤 4/11
    将面团揉成光滑状态。
  • 步骤 5/11
    准备紫薯泥。
  • 步骤 6/11
    将面团与紫薯泥混合，揉成光滑面团。
  • 步骤 7/11
    将揉好的面团放室温发酵，上面盖上湿面，发至两倍大即可。
  • 步骤 8/11
    将发酵好的面团擀压排气，分成5等分，喜欢小点的可以分多几份。
  • 步骤 9/11
    锅里加水烧开，停火，将面团放锅里醒10分钟，再开大火蒸15分钟。
  • 步骤 10/11
    蒸好后不要马上开盖，让馒头在锅里焖5分钟左右。
  • 步骤 11/11
    美味的紫薯馒头就做好啦。
小贴士

要做好馒头，揉面也是很重要的，要做到面光、盆光、手光，这是技术活，多练就好。其次就是进行二发，这样可以让酵母发挥到最大活性，做出来的馒头松软可口。蒸好时不要马上揭开锅盖，应在锅里焖5分钟左右，这样的馒头表现才会光滑不塌。

发布于 2020-01-20
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