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荠菜三鲜大馄饨
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noted水龙头

好吃

时间:10-30分钟
食材
荠菜 300g
猪肉 300g
虾仁 20个
香菇 5朵
馄饨皮 1包
1块
香葱 3根
1.5平匙
黑胡椒 1茶匙
酱油 1汤匙
白糖 1茶匙
食用油 1汤匙
骨汤 3大勺
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    原料图。荠菜洗净焯水挤干水分。
  • 步骤 2/6
    虾仁,猪肉,葱末姜末一起剁碎到融合。
  • 步骤 3/6
    荠菜,香菇末和肉泥混合。
  • 步骤 4/6
    加入盐,酱油,汤,油,黑胡椒,彻底搅拌后,分三次加入骨汤,每一次都搅拌彻底,到肉吸收完汤。建议用打蛋器。
  • 步骤 5/6
    包好大馄饨。
  • 步骤 6/6
    煮熟即可。
小贴士

1,包饺子馄饨的肉建议用猪腿肉,前腿比后腿好。虾仁可以放可以不放,也可以加完整的进去。

2,馄饨不要加老抽,就一般的酱油甚至生抽蒸鱼豉油都可以的。或者酱油和糖用蚝油取代也行。清清爽爽的比较好吃。

3,荠菜可以换成上海青,另一种味道也很好吃。

4,可以去掉的是香菇和虾仁,不过我觉得放了营养全面,特别是给宝宝吃,而且香菇本身就是很好的东西。给孩子吃的话要切末,大人吃就切小碎丁。

5,分三次加入骨头汤,每一次都彻底搅拌,这样出来的饺子馄饨,口感鲜嫩多汁,不柴,也不用加鸡精味精,比较安全健康,适合孩子,孕妇,老人。

发布于 2020-01-06
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