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芋头肉馅汤圆
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伊人淡雅泪裴

其实我从小到大都不怎么喜欢吃汤圆的~我同学还说我，你这么喜欢吃糯米的人居然会不喜欢吃汤圆，真的很奇怪唉……不过我就是不喜欢嘛，也就咸味的汤圆还能多吃上个几个，不然我大汤圆最多只能吃三个就，不想再吃第四个了~

时间:10-30分钟
食材
糯米粉 500g
胡萝卜 1根
猪肉糜 500g
芋头 270g
黄酒 适量
盐 适量
鸡精 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把芋头去皮切块上锅隔水蒸熟
  • 步骤 2/9
    肉糜加入鸡精和胡椒粉，盐到包的时候再加入馅料中
  • 步骤 3/9
    蒸熟的芋头压成泥
  • 步骤 4/9
    加入到肉糜里去搅拌均匀
  • 步骤 5/9
    糯米粉过筛
  • 步骤 6/9
    胡萝卜榨成汁
  • 步骤 7/9
    倒入糯米粉中揉成面团
  • 步骤 8/9
    取一坨糯米团，搓圆，摁扁，把肉馅包入皮中
  • 步骤 9/9
    锅中加水煮沸，倒入汤圆煮至汤圆漂浮在水面即可
小贴士

1. 芋头烹调时一定要烹熟，否则其中的黏液会刺激咽喉；

2. 芋头的黏液中含有一种复杂的化合物，遇热能被分解，这种物质对机体有治疗作用，但对皮肤黏膜有强的刺激，因此在剥洗芋头时，手部皮肤会发痒，在火上烤一烤就可缓解，所以剥洗芋头时最好戴上手套。

发布于 2020-02-19
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