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南瓜丝肉末汤圆
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蛋挞

嫩南瓜丝加肉末做的馅包糯米粉汤圆，也算是我们这的一道特色早点。

时间:30分钟-1小时
食材
嫩南瓜 800g
肉末 300g
糯米粉 1000g
油 适量
盐 适量
料酒 适量
老抽 适量
鸡精 适量
开水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    嫩南瓜，洗净，切开，去籽。
  • 步骤 2/10
    刨丝，这种刀很快， 一定要小心手
  • 步骤 3/10
    加入适量盐腌制出水，挤干水份。
  • 步骤 4/10
    肉末煽炒，加料酒，老抽，盐焖熟，加入南瓜丝。
  • 步骤 5/10
    加入鸡精，翻拌均匀。
  • 步骤 6/10
    糯米粉倒入开水调成絮状
  • 步骤 7/10
    揉成光滑的面团。
  • 步骤 8/10
    揪成小剂子揉圆，按扁成小窝状，包入南瓜丝馅。
  • 步骤 9/10
    把皮儿往 中间拢起，捏紧收口，包成汤圆。
  • 步骤 10/10
    包好后，再搓搓圆就行了。
小贴士

糯米粉要用开水调。不能太硬也不能太软。

南瓜丝一定要挤干水份。

发布于 2019-08-23
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