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双色发糕
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孤珊剩

发糕松软香甜，家里老人最爱吃，今天用紫薯和玉米做了个双色的，好看得舍不得吃了呢

时间:10-30分钟
食材
玉米面 100g
面粉 100g
紫薯 50g
糖 15g
小苏打 3g
白醋 2ml
水 100ml
奶粉 15g
油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    玉米面里加入面粉、奶粉、白糖、小苏打、白醋调和，饧发30分钟
  • 步骤 2/6
    紫薯泥蒸好捣成泥，加入面粉、奶粉、小苏打、白醋、水调和，饧发30分钟
  • 步骤 3/6
    蒸碗里刷油，先铺上饧发好的玉米面糊
  • 步骤 4/6
    在上层铺上饧发好的紫薯面糊
  • 步骤 5/6
    用枸杞装饰
  • 步骤 6/6
    上屉大火蒸15分钟，关火后不揭盖5分钟后出笼即成
小贴士

蒸碗里刷油是为了让发糕蒸好后好脱模，蒸制好不揭盖是为了让发糕不回缩

发布于 2020-01-21
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